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こんばんは。
今日は依頼制作で特注の包丁を造っておりました。
刃渡りは７寸で幅は４センチくらいです。
ちょうど出刃と柳刃の中間と言った形であります。
主に魚を裁くのに使うとのことだったので、切先に向かうに従って鋼が厚く入るように造りました。
切先が減ると仕事が出来ないため硬い鋼が良いと言われましたが、現在青紙の在庫を切らしているため、若干性質は劣りますがSK-１を使用しています。
SK材も適切な鍛造と熱処理をすれば大変良い鋼材ですから、大丈夫と考えました。
今日この包丁は完成後すぐに嫁入りしたのでもう手元にはありません。
無事に研ぎ減らされて帰って来たとき、本当の意味で一つの刃物が完成するのだと私はいつも思います。
コシさん。
裏スキですが、上手く使いこなせれば回転砥石（グラインダ）でも糸裏は作れます。
ただし、奇跡的といいますか、なかなか上手くは行きませんがね…
私もホームセンターで小刀をみると同じ気持ちになりますよ。
どうやってるのか私も知りたいです。
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